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如何区别苦杏仁与甜杏仁?

时间:2019-07-01 01:25   tags: 公司新闻  

  杏仁是很受欢迎的一种坚果零食,很多人都会经常食用。在市场上,杏仁的种类有很多,其中包括苦杏仁和甜杏仁。它们都有一定的药用价值,对人体健康有益,但是食用过量也会对人体产生危害。苦杏仁的毒性一般比甜杏仁的大。那么如何区别苦杏仁和甜杏仁呢?下面我们具体来看看吧!

  顾名思义,甜杏仁味甜、细腻,可以生食,是流行的小吃,还可以作为原料加入蛋糕、曲奇和菜式等之中。一般来说超市里卖的是甜杏仁,一些杏仁茶和杏仁露也都是甜杏仁制作成的。苦杏仁味苦、辛,有小毒。未经煮熟的苦杏仁中含有有毒物质氢氰酸,这样的杏仁一定要经过沸煮以去除毒性。

  苦杏仁个小,扁心形,表面黄棕色至深棕色,一端尖,一端钝圆,肥厚,左右不对称,具有多数深棕色脉纹。甜杏仁大而扁,扁平卵形,顶端尖,基部圆,左右对称,淡黄棕色,具多数深棕色脉纹,形成纵向凹纹。

  苦杏仁中的苦杏仁苷含量约为 2~4%,其中氢氰酸(HCN)含量为0.17 %,微有毒性,生食或加工不当可致中毒。而甜杏仁中苦杏仁苷为0.11 %,其中氢氰酸含量仅为0.0067 %,无需担心中毒问题,但也不主张一次性多吃。

  除此之外,甜杏仁和苦杏仁还有一些区别。在功能主治上,苦杏仁具有降气止咳平喘、润肠通便的功效,主治咳嗽气喘、胸满痰多、血虚津枯、肠燥便秘、失声、胸痹、水肿血瘀诸证等,辉煌彩票下载特别多用于治疗外感咳嗽。甜杏仁有润肺、止咳、滑肠等功效,对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用。甜杏仁多作为健康食品,适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量,还能显着降低心脏病和多种慢性病的发病危险。返回搜狐,查看更多

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